客家胡椒豬肚湯

1. 豬肚洗淨過水，煮至五分熟後瀝乾水分，切菱形塊；蔥切段、薑切片
2. 鍋中放少許油，放入白胡椒粒煸香，加入豬肚塊、蔥段、薑片，放入水；大火滾開改小火煮約30分鐘至豬肚熟透，加入芥菜、放入鹽調味後起鍋。
3. 最後用灑入少許味好美白胡椒即可。

小撇步

胡椒粉分兩次下鍋，前者是熟香、後者是生香，滋味更鲜美醇厚。