廣東瘦肉粥
食材準備
- 5 公克
- 60 公克
- 4 粒
- 120 公克
- 5 公克
- 2 茶匙
- ½ 茶匙
作法步驟
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1
將干貝洗淨，以溫水浸泡1小時後撕成絲備用，浸泡干貝的水留用。同時將米洗淨用水浸泡 1小時備用。
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2
將米、干貝絲和薑絲一起放入砂鍋内，加入3杯熱水攪（包括浸泡干貝的水），加蓋以中火煮10分鐘，再改用小火煮15分鐘至個人喜愛之黏稠度。
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3
豬里肌肉洗乾淨，切成極薄的肉片，加少許太白粉粉拌匀後再加油拌匀。
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4
將小火改為大火，把醃好的肉片拌入粥内，迅速攪拌燙熟肉片，調入鹽、味好美白胡椒粉即可。
